(资料图片仅供参考)

你需要的东西

8磅无碘盐

3磅糖

2 盎司硝酸钠

1/2 盎司硝酸钠

塑料容器

数字秤

与新鲜肉相比，腌制肉可以食用更长的时间。肉类通常使用由非碘盐和固化剂（例如硝酸钠）组成的混合物进行固化。这使得肉无需存放在冰箱或冰柜中即可食用。肉可以干腌或液态腌制，但无论哪种方法，腌制盐的量都是相同的。

第1步

将 8 磅无碘盐、3 磅糖、2 盎司硝酸钠和 1/2 盎司硝酸钠混合在一起，制成一批腌制盐。保存在塑料容器中，直到准备好使用，或者一旦使用了一部分就储存起来。

第2步

在您的数字秤上称量您的肉，以了解您有多少磅。

步骤 3

每磅肉使用 1 盎司腌制盐混合物。在数字秤上称量固化盐以测量适当的量。如果您的肉重量不是整数，则使用等量的盎司。例如，2 3/8 磅就是 2 3/8 盎司。