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解答：

1、2021年立秋节气时间为公历2021年8月7日14时37分，农历6月29日。

2、立秋是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气。每年8月7日或8日，当太阳到达经度135时，被视为立秋。立秋的“立”是开始的意思，“秋”是指农作物的成熟期。这意味着立秋的夏天变冷了，秋天开始了，这是一个反映季节的节气。中国古人把立秋分为三个时期：一是凉风来临的时候；侯白露出生；等待三只寒蝉。

3、立秋前后，我国大部分地区气温依然较高，各种作物长势旺盛。中稻开花结果，单夜秆圆，大豆结荚，玉米抽雄吐丝，棉花结铃，红薯块迅速膨大，需水量非常迫切。这一时期的干旱会对农作物的最终收成造成不可挽回的损失。

4、“立秋”是中国的一个重要节日。早在3000多年前，古人就有“立秋西郊迎秋”的仪式，习俗很多。今天，中国民间仍有立秋“贴秋肥”和“咬秋”的习俗。

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